Öffentliche Brotprüfung 2026: Qualität, die man schmecken kann

6. und 7. Oktober 2026 | HBS Stockum
Öffentlich, informativ und genussvoll – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Am 6. und 7. Oktober 2026 lädt die Bäcker-Innung Coesfeld zur öffentlichen Brotprüfung ins HBS Stockum ein.

Wie entsteht eigentlich richtig gutes Brot? Woran erkennt man Qualität – und was macht eine perfekte Kruste oder eine besonders gelungene Krume aus? Bei der öffentlichen Brotprüfung können Besucherinnen und Besucher den Fachleuten des Deutschen Brotinstituts über die Schulter schauen und unmittelbar miterleben, wie Brot und Backwaren professionell geprüft und bewertet werden.

Die jährliche Brotprüfung ist eine freiwillige Qualitätskontrolle der Innungsbäckereien. Bewertet werden die eingereichten Backwaren nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien – von Aussehen und Kruste über Struktur und Elastizität bis hin zu Geruch und Geschmack. Die Ergebnisse geben den Betrieben wertvolle Hinweise, um die hohe Qualität ihrer Produkte kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Wer gutes Brot liebt und einmal erfahren möchte, was echte handwerkliche Qualität ausmacht, ist herzlich eingeladen, vorbeizuschauen.