Fühlen, riechen, schmecken – Brotprüfung in der VR-Bank am Westring in Dülmen am 9. und 10. Mai.

Unsere Innungs-Bäcker laden ein zum öffentlichen Brottest in der Kundenhalle der VR-Bank am Westring in Dülmen am 9. und 10. Mai. Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz vom Deutschen Brotinstitut testet an diesen beiden Tagen von 9:00 – 12:30 Uhr und 14:00 – 16:30 Uhr die zur Prüfung eingereichten Brot- und Backwaren unserer Mitgliedsbetriebe. Dieser freiwilligen Selbstkontrolle unterziehen sich die Mitgliedsbetriebe der Bäcker-Innung Coesfeld jedes Jahr, um ihren hohen Qualitätsstandard zu halten. Aufgabe der öffentlichen Brotprüfung ist es, Qualitätsmängel frühzeitig zu erkennen und durch Beratung Qualitätsverbesserungen zu erreichen. Besucher sind eingeladen, selbst zu probieren und zu testen.

Die Bäcker-Innung hat in diesem Jahr einen Gast-Tester eingeladen: Carsten Hövekamp, Bürgermeister der Stadt Dülmen, lässt sich am Dienstag, 9. Mai um 14 Uhr in die sensorischen Feinheiten der Brotprüfung einweihen.

Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. Die Brot-Profis bewerten dabei nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien.